Polifenoli Troverete in: lamponi e cavolo rosso, bacche nere, buccia di uva scura, tè all’ibisco, riso nero, fragole e ravanelli, mirtilli rossi e melograno.

Ruolo: un grande gruppo di composti fenolici (flavonoidi e antiossidanti dell’acido fenolico) con un effetto protettivo sulle cellule, in particolare sulle pareti dei vasi sanguigni; aumentano le riserve di glutatione, l’antiossidante interno dell’organismo; aumentano l’effetto di altri antiossidanti. Usato nel trattamento delle malattie cardiovascolari, digestive, respiratorie, delle vie urinarie; antitumorali, ma anche antibatteriche, antimicotiche, antimuffa, antivirali; i lignani hanno anche un effetto sul naturale equilibrio ormonale, soprattutto nelle donne.

Uso di polifenoli

Applicazione: disturbi che si manifestano sotto forma di rottura dei vasi sanguigni, aumento della sensibilità a lividi, epistassi, gonfiore eccessivo della pelle in caso di danni, emorroidi; sostegno dell’immunità e della circolazione, soprattutto nei capillari (ad es. occhi, microcircolazione venosa); prevenzione delle malattie della civiltà.

Polifenoli – sintomi di carenza e sovradosaggio

Sintomi di carenza: dieta povera di prodotti vegetali; consumo di verdura e frutta principalmente in forma trasformata.

Effetti dell’eccesso: non è stato trovato alcun eccesso anche a dosi molto elevate; tuttavia, l’integrazione con essi può intensificare i processi ossidativi e avere effetti pro-infiammatori. Alcuni composti fenolici, come i tannini del tè nero o della frutta acerba, riducono l’assorbimento dei minerali, per cui si sconsiglia di consumare quantità eccessive di questi prodotti, soprattutto il tè dopo i pasti. I flavonoidi della frutta, soprattutto quelli contenuti nei pompelmi, interagiscono con molti farmaci, compresi quelli assunti per le malattie cardiache e gli antistaminici, quindi devono essere consumati separatamente.

Fonti di polifenoli negli alimenti

Fonti: prodotti vegetali; i flavonoidi includono:

Il livello di flavonoidi diminuisce quando il cibo viene surriscaldato e bollito in acqua.

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