PRO E CONTRO DEL BARBECUE A LEGNA

Il barbecue a legna rappresenta sicuramente la scelta più tradizionale per grigliare i cibi all’aperto, in grado di conferire a questi ultimi il tipico gusto e profumo che solo la combustione del legno sa offrire.

Per enfatizzare ancor più i gusti dei cibi da grigliare, alcuni barbecue a legna sono dotati di un affumicatore ed in base al tipo di legna scelto, riuscirà a garantire il tipico tocco di affumicatura, caratteristico e sicuramente apprezzato dagli altri commensali.

Ovviamente, per arrostire alla perfezione i cibi ed esaltarne i gusti dovrai utilizzare legna di qualità, priva di resine e non troppo umida, ricordando che ogni diverso tipo sarà in grado di offrire un determinato aroma.

Limitazioni di utilizzo

Per utilizzare al meglio il barbecue a legna dovrai tenere ben presente alcune regole di base.

Innanzitutto, essendo questo un dispositivo per la cottura perlopiù di grandi dimensioni o addirittura in muratura e che emanerà molti fumi durante l’utilizzo, dovrà essere posizionato preferibilmente all’esterno di ogni abitazione, in modo tale da evitare qualsiasi incidente.

In più, sarà fondamentale che il cuoco di turno presti una costante attenzione alle braci del barbecue a legna e alla cottura dei cibi in generale al fine di evitare la propagazione di fiammate improvvise, di braci o la strinatura dei cibi.

Ovviamente, dovrai anche tenere bene a mente che utilizzare il barbecue a legna non sarà immediato come quello elettrico perché, a differenza di quest’ultimo, dovrai preparare le braci bruciando dei primi legni e questa operazione occuperà un tempo considerevole.

Non preoccuparti, però, durante una bella giornata il tempo non sarà un problema e potrai ingannare facilmente l’attesa dialogando con i tuoi compagni di grigliata o godendo di un attimo di relax.

Come saperne di più?

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